Am 21.11.2024 findet ab 18:00 Uhr unser erster Schmankerlabend statt. Das Thema des Abends lautet "Wald & Wiese - Wild aus der Region".

Erleben Sie ein kulinarisches Ereignis, das die reiche Vielfalt und den einzigartigen Geschmack regionaler Wildspezialitäten vereint.

Die Vorspeise und das Dessert bereiten wir für Sie am Buffet vor, der Hauptgang wird Ihnen serviert.

 

 

Rustikaler Salat von Kartoffeln, Spitzkohl und Wildbratwürsten

FORSTHAUS geräucherte Entenbrust mit Orangen-Preiselbeersauce

Wildkraftbrühe mit Gemüsejulienne, Waldpilzen und Wildeinlage

Ofenfrisches Krustenbrot, Gänseschmalz und Salbeibutter

 

 

Duett vom Wildschwein

mit Wurzelgemüse und in Rotwein geschmorte Keule sowie Ragout mit Dreierlei Kohl

dazu eine Variation von Spätzle, Kartoffelknödel und gebackenen Kräuterkartoffeln

 

 

Kober Käsebrett mit saftigen Trauben und Rosinen-Haselnussbrot

Maronenpüree mit echter Vanille und Eis

Schokoladenmousse mit eingekochten Kirschen